Sjundeå - ett blivande matföredöme?

Sjundeå Svenska skola inledde hösten 2009 ett samarbete med Finlands svenska Marthaförbund. Skolan gick med i projektet Operation Skolmat som en av några pilotskolor i Svenskfinland.

Nuläget

Köket i Sjundeå skolan tillreder dagligen ca 1100 matportioner (á 1,20 €). För inköpen ansvarar centralköket i SSS. Menyn är helt lika trots att målgrupperna är helt olika. De som tar del av måltiden är människor i åldern ”från vaggan till graven”. Cirka 200 portioner serveras i skolan och resten via mottagningskök ute i kommunernas dag- och äldrevårdsenheter. Flera gånger i veckan tar maten slut någonstans (främst i AKK) och flera gånger i veckan blir det mycket svinn. Kommunikationen mellan mataktörerna sker endast sporadiskt per telefon. De har ingen gemensam kostchef.

Framtidsvision

1. Att uppfostra matglada barn och ungdomar. Sjundeå kommun behöver satsa på matkvalitet och inse att barn och unga som äter väl både orkar med skolarbetet och fritiden.

2. Att skapa en ”vi-anda” bland alla dem som jobbar inom matsektorn. Ett gemensamt mål är att erbjuda mat som är av god kvalitet och som alla tycker om!

3. Att införa en grönsaksbuffé som komplement till måltiden, anpassad efter åldersgruppen. Referenser och konsultation genom projektet Operation skolmat i Sjundeå svenska skola.

4. Centralköket i SSS producerar fortsättningsvis de portioner som kommunen behöver, men anpassar grönsaksdelen, beredning och servering i de olika enheterna.

5. Vi kan (med liknande modeller från både Sverige och försök i Österbotten) bli ett föredöme och öka profilen för unga och deras hälsoarbete.

6. Filosofin med en grönsaksbuffé stöds av många goda argument:
• Grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frön, hemgjort bröd är förmånlig och mättande mat – dessutom näringstät
• Enligt myndigheternas näringsrekommendation skall halva tallriken bestå av ”grönt”
• Valfrihet gynnar konsumtion, desto mera olika alternativ desto mera äter barnen och ungdomarna
• Skilt serverade grönsaker är lätta att servera och resterna är lätta att ta hand om, alltså mindre svinn
• Variationen på måltiderna ökar till det oändliga