Operation Skolmat

Syftet med projektet är att bidra till en förbättring av skolmaten. Skolmåltiden har visat sig vara en viktig måltid för dagens barn och kan för vissa vara den enda tillredda varma måltiden under dagen. I en undersökning bland finlandssvenska skolor (Folkhälsan, Hälsoverkstaden) framgår det att andelen fibrer, samt konsumtionen av frukt och grönsaker sjunkit till en för låg nivå.

Målsättningen med projektet har varit att i projektskolorna försöka ändra dessa negativa trender. Det handlar om att engagera både elever, måltidspersonal, lärare och föräldrar i arbetet med att förbättra måltiden och göra den mera attraktiv. Vi vill även uppmana beslutsfattare att ta sitt ansvar i frågan och föra fram vårt budskap ibland annat media.

Delmål

att grunda måltidsteam, rektor, sapere-lärare, måltidspersonal, projektledare
att erbjuda fortbildning för personal, handledning i kök
att förnya grönsaksrepertoaren. Införa grönbuffé
att främja ekologiska råvaror och minska på tillsatserna
att förbättra trivseln i matsalen
att ordna seminarier / föräldramöten
att ordna matlagningskurser för föräldrar / familjen
att införa Sapere
att påverka beslutsfattare, kockkväll för beslutsfattare
fotograferingsdokumentation, utvärdering
medial synlighet

Resultat

Vi kunde se och mäta en stor skillnad i grönsakskonsumtionen i våra projektskolor. Genom att fotografera tallrikarna under en "vanlig skolvecka" och under projektets specialvecka med grönsaksbuffé fick vi tydligt fram skillnaden. Det är mycket viktigt att erbjuda barnen ett rikt utbud av grönsaker, rotfrukter, linser, bönor etc. för att lyckas uppfylla rekommendationen med att fylla halva tallriken med grönt.

Här är några bilder som visar skillanden. I siffror blev det 5 - 7 gånger mera grönt på tallrikarna. Estetiken, hur man serverar grönsakerna / maten är mycket betydelsefull samt även sensoriken. Att bjuda på dofter som tilltalar och lockar är även en viktig och ofta bortglömd effekt. Allt detta kan en motiverad personal åstadkomma.

Kontaktuppgifter

Projektledare
Harriet Strandvik
044 280 6596

Projektkoordinator
Carola Sjödahl
050 338 8686

fornamn.efternamn@martha.fi

Marthaförbundet

Lönnrotsgatan 3 A 7 | FI-00120 HELSINGFORS | 09 696 2250 | kansliet@martha.fi